アジアーゴ

アジアーゴ：伝統的なハードチーズ

アジアーゴはベネト地方のアジアーゴ高原で生産された原料乳チーズです。 この硬いイタリアのチーズの歴史は1000年以上前にさかのぼります。 アジアーゴはイタリア産の伝統的なチーズで２種類あります。３ヶ月から２年で成熟させた"アジアーゴダレーヴォ"（または高齢のアジアーゴ）と、１ヶ月くらいで出荷される高脂肪含量の "アジアーゴプレッサート"（または若いアジアーゴ）。 熟成したアジアーゴはフルフレーバー、シャープで辛味がありますが、若い頃はマイルドで、やや甘くて乳白色です。 その熟成度合いに基づいてアジアーゴは、サラダ、サンドイッチ、スープ、スライスしても食べてもブロックでお召し上がりになっても最高です。