カステルマーニョ

カステルマーニョチーズ：PDO認定を受けた伝統的なイタリアンチーズ

カステルマーニョは伝統的なイタリアのチーズであり、製造者は12世紀以来同じ伝統に従って、クーネオ州で製造されています。それは通常１００％のピエモンテ牛の原料乳から作りますが、ヤギと羊の原料乳と混合することもあります。 Alifoodでは、DOP（PDO）認証で保護された地域の原料のみを使用し、特徴的で伝統的な風味を得るために２〜５ヶ月熟成する生産者から作られたカステルマーニョのみを選んでいます。 カステルマーニョはマイルドで乳白色の味をしていますが、成熟するとよりシャープで塩辛くなります。 これはテーブルチーズとして食べられ、新鮮なパスタや詰め物をしたパスタなどイタリア料理にとても合います。