マスカルポーネ

マスカルポーネ：三種のクリームチーズ

マスカルポーネはトリプルクリームチーズで、柔らかくマイルドな味で、牛乳から作られています。伝統的に、マスカルポーネは冬季にのみ生産されましたが、今日は一年中流通しています。マスカルポーネはレンネットがなく、実際にベジタリアン料理にも適しておりますが本当のチーズではありません。それは質感、クリーム色で白っぽい黄色です。非常にマイルドで脂肪が多く、マスカルポーネは多くのクリームベースでよく使用され、イタリアの有名なデザート、ティラミスの主要成分です。